MEDMONTITE｜ロゼ　スティル　750ml

タイプ：ロゼ　スティル
栽培：NPO ハニカムファーマーズカンパニー
産地：滋賀県彦根
品種：フィールドブレンド(安芸クイーン、藤稔、紅伊豆など)
収穫：2025/9/2
瓶詰：2025/12/5
Alc.：10%
酸化防止剤無添加、無濾過

◯ワインについて
昨年も仕込ませていただいた彦根の生食用ぶどう。今年は一部のエリアをワイン用の栽培に切り替えていただく。NPO法人ハニカムファーマーズカンパニーの代表矩さん、チシンさん、ジョンくんを始めとして、農福連携事業によるチームワークで目の行き届いた美しい畑。今年も扱わせていただきとても嬉しく思います。昨年手応えを感じたロゼの仕込みを踏襲しつつ、今年は収穫時期を少し遅らせ、より凝縮感のある液体に仕上がっています。

◯味わい
グラスに注ぐと、イチゴやフランボワーズのような香り。どこか懐かしく、フルーティーなニュアンスが心地よく漂います。口に含むと、若々しく軽やかでフレッシュな味わい。飲み口は少しとろりとしています。ロゼですが、印象は白寄り。皮由来のエキスを感じる後味で、飲みごたえもあります。

◯醸造プロセス
9/2に収穫。醸造所へ搬入しその日のうちにすぐ手除梗。開放タンクで発酵プロセスへ。
プレス後ステンレスタンクで約3ヶ月熟成し瓶詰め。

◯ワイン名の由来(鉱石について)
MEDMONTITE｜メドモンタイト｜珪孔雀石
土っぽさ、畑の色、人たち

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